Thứ Bảy, Tháng Một 28, 2023
Chăm Học
  • Home
  • Học Tập
  • Công Nghệ
  • Đời Sống
  • Giải Trí
    • kèo nhà cái
  • Kiến Thức
No Result
View All Result
Chăm Học
  • Home
  • Học Tập
  • Công Nghệ
  • Đời Sống
  • Giải Trí
    • kèo nhà cái
  • Kiến Thức
No Result
View All Result
Chăm Học
No Result
View All Result
Home Học Tập

Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol

Chăm Học by Chăm Học
19 Tháng Mười, 2021
in Học Tập
0 0
0
Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol

Trạng thái tự nhiên của chất béo là thành phần chính trong dầu, mỡ động vật

0
SHARES
1k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Mục Lục

  1. Khái niệm chất béo
  2. Phân loại chất béo
  3. Tính chất của chất béo
    1. Tính chất vật lý 
    2. Tính chất hóa học
      1. Phản ứng thủy phân:
        1. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit:
        2. Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm 
      2. Sơ đồ thủy phân chất béo trong dung dịch kiềm
  4. Các bài tập về chất béo
    1. Bài tập 1: 

Chất béo là một chất rất cần thiết cho cơ thể con người cũng như có nhiều ứng dụng trong thực tiễn. Vậy chất béo là gì? Thành phần cấu tạo của nó ra sao? Bài toán đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé! 

Khái niệm chất béo

Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo, thường được gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol. CTCT chung của chất béo có dạng:Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol

Trong đó: R1, R2, R3 là các gốc hiđrocacbon của axit béo, chúng có thể giống hoặc khác nhau.

Axit béo là các axit đơn mạch C dài, không phân nhánh, có số C ( thường là 12C đến 24C) 

Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol
Mô hình phân tử chất béo

Phân loại chất béo

Các axit béo thường gặp gồm có:

  • Axit béo no:

       C17H35COOH: axit stearic.     M = 284 g/mol

       C15H31COOH: axit panmitic.  M = 256 g/mol

  • Axit béo không no

17H33 – COOH: axit oleic.    M = 282 g/mol

(cis – CH3[CH2]7CH = CH[CH2]7COOH)

C17H31COOH: axit linoleic. M = 280 g/mol

(cis – CH3[CH2]4CH = CH – CH2 – CH = CH [CH2]7COOH).

  • Một số ví dụ về các loại chất béo:

(C17H35COO)3C3H5       tristearin (tri stearoyl glycerol).

(C15H31COO)3C3H5     tripanmitin (tripa mitoy glixerol).

 (C17H33COO)3C3H5     triolein (trioleoylglycerol).

 (C17H31COO)3C3H5      trilinolein (tri linoleoyl glycerol)

Khi cho glixerol + n (n ∈ N*) axit béo thì số loại triglixerit cụ thể là:Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol

Trạng thái tự nhiên của chất béo là thành phần chính trong dầu, mỡ động vật như mỡ bò, mỡ gà, mỡ lợn, dầu oliu, dầu lạc…

Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol
Trạng thái tự nhiên của chất béo là thành phần chính trong dầu, mỡ động vật

Tính chất của chất béo

Tính chất vật lý 

Ở điều kiện bình thường chất béo ở trạng thái lỏng hoặc rắn:

  • Ở trạng thái lỏng. Một trong các gốc R1, R2 , R3 không no thì chất béo thuộc ở dạng lỏng. Ví dụ như (C17H33COO)3C3H5.  trong phân tử của chất béo có gốc hiđrocacbon không no
  • Ở trạng thái rắn  trong phân tử của chất béo có gốc hiđrocacbon no. Các gốc R1, R2 , R3 đều no thì chất béo ở trạng thái rắn. Ví dụ như (C17H35COO)3C3H5.

Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nên nổi trên mặt nước. chất béo tan tốt trong các dung môi hữu cơ như xà phòng, hexan, benzen….

Tính chất hóa học

Chất béo là các trieste nên chúng có tính chất của este đó là phản ứng thủy phân trong môi trường axit, phản ứng xà phòng hóa và phản ứng ở ác gốc tự do hiđrocacbon.

Phản ứng thủy phân:

Phản ứng thủy phân trong môi trường axit:
  • Phản ứng có đặc điểm thuận nghịch 
  • Chất xúc tác: H+, t0.
  • Phương trình tổng quát của phản ứng:Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol

Ví dụ: (C17H35COO)3C3H5 + 3H2O   3C17H35COOH + C3H5(OH)3

Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm 
  • Đặc điểm của phản ứng: phản ứng một chiều.
  •  Điều kiện phản ứng: t0.
  • Phương trình tổng quát của phản ứng:

Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol

Ví dụ: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H35COONa + C3H5(OH)3

Muối thu được sau phản ứng thủy phân này là thành phần chính của xà phòng

Lưu ý: sau phản ứng thủy phân luôn thu được glixerol.

Sơ đồ thủy phân chất béo trong dung dịch kiềm

Triglixerit + 3OH Muối + Glixerol.

  • Phản ứng cộng đối với chất béo dạng lỏng:

Cộng H2: Biến chất béo lỏng thành chất béo rắn.

Ví dụ:Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol

Cộng Br2 dung dịch, I2,…

Ví dụ: Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol

  • Phản ứng oxi hóa

Chất béo oxy hóa hoàn toàn tạo thành CO2 và H2O

Ví dụ:

Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol

Khi oxy không hóa hoàn toàn chất béo các liên kết C=C trong chất béo ở dạng lỏng bị  bị oxy hóa bởi không khí tạo ra peoxit, peoxit này phân hủy tạo andehit có mùi khó chịu (hôi, khét,..) là nguyên nhân làm cho dầu mỡ bị ôi.

Các bài tập về chất béo

Bài tập 1: 

Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2) hơn kém nhau 6 mol Mặt khác a mol chất béo trên tác dụng tối đa với 600ml dung dịch Br2 1M. Giá trị của a là:

Lời giải: Áp dụng công thức đốt cháy chất béo bão hòa ta có:Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol

Vậy trong chất béo trên có chứa 7 liên kết pi

=> số liên kết pi mạch ngoài sẽ có giá trị  = ∑pi – ∑pi trong COO- = 7 – 3 = 4

nBr2 = 0,6 (mol) => nchất béo = nbr2/ 4 = 0,6/4 = 0,15 (mol) 

Vậy kết quả bài toán trên là a = 0,15 mol chất béo

Trên đây là Bài toán đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol. Chất béo có rất nhiều ứng dụng trong cuộc sống và hóa học. Việc hiểu được cấu tạo cũng như tính chất của chất béo cho phép học sinh giả nhiều bài toán khó cũng như biết cách áp dụng vào thực tiễn đời sống mang lại những giá trị to lớn.

Có thể bạn quan tâm

Lý do tình hình thuê nhà trọ Hải Phòng phát triển

Nhu cầu và tình hình cho thuê nhà trọ Hải Phòng hiện nay

3 Tháng Một, 2023
6
Thị trường kinh doanh, mua bán nhà đất quận Đống ĐaThị trường kinh doanh, mua bán nhà đất quận Đống Đa

Nhà đất quận Đống Đa – Tiềm năng nhà đất giữa lòng thủ đô

26 Tháng Mười Hai, 2022
11
Những đặc điểm của khu vực quận long biên

Nhận định về bán nhà quận long biên cho người mua tham khảo 

23 Tháng Mười Hai, 2022
13

Xổ số d9bet – Mô hình cá cược hiện đại hot nhất hiện nay

29 Tháng Tám, 2022
213
Mức điểm chuẩn tương đối cao, có trường lấy trên 56 điểm

Đà Nẵng công bố điểm chuẩn thi tuyển sinh vào 10 năm 2022

2 Tháng Bảy, 2022
87
Chính sách định cư Canada mới nhất năm 2022

Chính sách định cư Canada mới nhất năm 2022

25 Tháng Ba, 2022
103
Tags: Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo thu được lượng CO2 và H2O) hơn kém nhau 6 mol
Previous Post

Trong thí nghiệm Y Âng về giao thoa ánh sáng khoảng cách giữa 2 khe là 1mm

Next Post

Mỗi đỉnh của hình đa diện là đỉnh chung của ít nhất bao nhiêu mặt?

Chăm Học

Chăm Học

Bài viết liên quan

Mức điểm chuẩn tương đối cao, có trường lấy trên 56 điểm

Đà Nẵng công bố điểm chuẩn thi tuyển sinh vào 10 năm 2022

2 Tháng Bảy, 2022
87
Chính sách định cư Canada mới nhất năm 2022

Chính sách định cư Canada mới nhất năm 2022

25 Tháng Ba, 2022
103

Học kế toán online lấy bằng đại học – Dễ hay khó, lợi hay hại?

DISC là gì? Cách làm bài trắc nghiệm tính cách DISC

So sánh tế bào động vật và tế bào thực vật

Hãy so sánh cơ quan sinh dưỡng của cây rêu và cây dương xỉ cây nào có cấu tạo phức tạp hơn?

Next Post
Mỗi đỉnh của hình đa diện là đỉnh chung của ít nhất bao nhiêu mặt?

Mỗi đỉnh của hình đa diện là đỉnh chung của ít nhất bao nhiêu mặt?

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Từ các số 1 2 3 4 5 6 lập được bao nhiêu số tự nhiên gồm 4 chữ số

Từ các số 1 2 3 4 5 6 lập được bao nhiêu số tự nhiên gồm 4 chữ số?

19 Tháng Mười, 2021
Mỗi chúng ta cần có trách nhiệm bảo vệ chủ quyền biển đảo

Trách nhiệm của bản thân trong việc bảo vệ chủ quyền biển đảo

7 Tháng Hai, 2021
quy trình sản xuất giống theo sơ đồ duy trì và phục tráng có gì giống và khác nhau

Quy trình sản xuất giống theo sơ đồ duy trì và phục tráng có gì giống và khác nhau

19 Tháng Mười, 2021
liên hệ bản thân phấn đấu trở thành đảng viên

[Mách bạn] Liên hệ bản thân phấn đấu trở thành đảng viên

19 Tháng Mười, 2021
Lý do tình hình thuê nhà trọ Hải Phòng phát triển

Nhu cầu và tình hình cho thuê nhà trọ Hải Phòng hiện nay

0

Đánh giá Thiết bị tự phục vụ Syscall GP-100R – Sự trải nghiệm mới

0

Giải đáp những câu hỏi thường găp về thiết bị tự phục vụ

0

Review sách :”Khéo ăn khéo nói sẽ có được thiên hạ”

0
Lý do tình hình thuê nhà trọ Hải Phòng phát triển

Nhu cầu và tình hình cho thuê nhà trọ Hải Phòng hiện nay

3 Tháng Một, 2023
Thị trường kinh doanh, mua bán nhà đất quận Đống ĐaThị trường kinh doanh, mua bán nhà đất quận Đống Đa

Nhà đất quận Đống Đa – Tiềm năng nhà đất giữa lòng thủ đô

26 Tháng Mười Hai, 2022
Những đặc điểm của khu vực quận long biên

Nhận định về bán nhà quận long biên cho người mua tham khảo 

23 Tháng Mười Hai, 2022

Xổ số d9bet – Mô hình cá cược hiện đại hot nhất hiện nay

29 Tháng Tám, 2022

Có thể bạn quan tâm

Lý do tình hình thuê nhà trọ Hải Phòng phát triển

Nhu cầu và tình hình cho thuê nhà trọ Hải Phòng hiện nay

3 Tháng Một, 2023
6
Thị trường kinh doanh, mua bán nhà đất quận Đống ĐaThị trường kinh doanh, mua bán nhà đất quận Đống Đa

Nhà đất quận Đống Đa – Tiềm năng nhà đất giữa lòng thủ đô

26 Tháng Mười Hai, 2022
11
Những đặc điểm của khu vực quận long biên

Nhận định về bán nhà quận long biên cho người mua tham khảo 

23 Tháng Mười Hai, 2022
13

Xổ số d9bet – Mô hình cá cược hiện đại hot nhất hiện nay

29 Tháng Tám, 2022
213
Facebook Twitter Youtube
Chăm Học

Chăm Học là website tập hợp kiến thức học tập hữu ích, chia sẻ thư viện sách miễn phí nhiều thể loại như: ôn thi, tiếng anh, marketing,... Theo dõi Chăm Học nhận tài liệu, thông tin hay nhé!
Bán nhà Bắc Từ Liêm

Danh mục

  • Công Nghệ
  • Đời Sống
  • Học Tập

Liên kết

  • Giới Thiệu
  • Chính sách bảo mật
  • Liên Hệ
  • nhacaiuytin.ac

© 2021 chamhoc.vn - thiết kế và phát triển bởi Chăm Học.

  • Login
No Result
View All Result
  • Home
  • Học Tập
  • Công Nghệ
  • Đời Sống
  • Giải Trí
    • kèo nhà cái
  • Kiến Thức

© 2021 chamhoc.vn - thiết kế và phát triển bởi Chăm Học.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In